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Développement professionnel

Le développement professionnel en protection des aliments touchent les professionnels et les enseignants de l’industrie

À l’échelle internationale, le développement professionnel en salubrité des aliments est offert par des établissements d’enseignement et des prestataires de services non académiques, ou encore à l’interne par les entreprises de l’industrie alimentaire et les gouvernements. Safe Food Canada (Salubrité des aliments Canada) voit la protection des aliments comme un partenariat, où chaque acteur détient une responsabilité, de la ferme ou bateau de pêche jusqu’à l’assiette.

En raison de la croissance de la production alimentaire mondiale et des circuits de distribution, le système de salubrité des aliments du Canada se modernise afin d’être plus flexible et concentré sur les risques et sur la prévention. Le Canada doit donc développer son expertise dans le secteur des partenariats d’apprentissage en salubrité des aliments pour assurer une formation à la fois uniforme et efficace pour l’industrie et les autorités de réglementation.

Actuellement, le Canada compte quelques programmes très pertinents, dontle programme de maîtrise en sécurité alimentaire et en assurance de la qualité de l’Université de Guelph,le programme de maîtrise en sécurité alimentaire et en assurance de la qualité de l’Université McGill et le certificat en ligne en salubrité des aliments de Fleming College.